Al Ristorante Origini di Santa Maria di Leuca | il pescato del giorno la vera burrata il pomodoro dell' orto E la mano dello chef Luca Pinna
Al ristorante Origini di Santa Maria di Leuca, il pescato del giorno si presenta con un assortimento di pesce fresco, accompagnato dalla vera burrata e dai pomodori dell’orto. La cucina è curata dallo chef Luca Penna, nato nel 1985, che ha deciso di rinnovare la tradizione familiare portando un tocco gourmet. La mano dello chef si distingue nelle preparazioni che esaltano i sapori semplici e autentici dei prodotti.
A guidarlo, oggi, è Luca Penna, classe 1985: uno chef che prosegue la vocazione dei suoi genitori alla ristorazione di qualità e che ha scelto di dare un tocco gourmet all'attività di famiglia. «Nel corso degli ultimi anni ho fatto esperienze in giro per il mondo, da Londra agli Stati Uniti, lavorando sempre per catene alberghiere: da lì ho appreso le tecniche internazionali e le ho riportate un po' a casa, adeguandole ai prodotti del territorio nostro», racconta Luca. «I miei avevano un ristorante tra i più antichi di Santa Maria di Leuca, quindi possiamo dire che io sono nato e cresciuto in cucina». Un destino segnato, in qualche modo, che oggi però prende una strada diversa, più personale e contemporanea. 🔗 Leggi su Vanityfair.it
ORIGINI: DOVE IL GUSTO RITROVA LA MEMORIA
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