Ex professore dell’istituto alberghiero apre quattro ristoranti a Miami e assume i suoi studenti | Partito con 40 coperti e solo la cotoletta nel menu Per loro non è facile ma fanno carriera

Mattia Cicognani, 35 anni, ha portato un pezzo di Emilia a Miami e creato delle opportunità di lavoro per studenti emiliani e romagnoli. Ex docente dello Ial - Scuola alberghiera e di ristorazione di Serramazzoni (Modena) e figlio di ristoratori bolognesi, oggi è alla guida di un gruppo di quattro ristoranti, 84 Magic Hospitality, in cui lavorano anche diversi suoi ex allievi, ormai «imprenditori di sé stessi».  Una gavetta di tutto rispetto, iniziata come cameriere, che lo ha portato al Grand Hotel di Rimini e al Palace Hotel di Milano Marittima per ricoprire dapprima il ruolo di maître d’hotel e poi di direttore di ristorazione.  Nel 2024 l’arrivo a Miami e l’inizio della carriera imprenditoriale insieme al socio spagnolo Ignacio Lopez Macisidor. 🔗 Leggi su Corrieredibologna.corriere.it

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