Benvenuti nella ristorazione dell’algoritmo
Una recensione negativa su un ristorante promosso sui social può essere più utile di nessuna opinione. Nella ristorazione dei creator, il confine tra locale, contenuto e personaggio si sta riducendo. Questa tendenza evidenzia come le opinioni online influenzino le attività gastronomiche, anche quando sono legate a figure che usano i social per promuoversi. La dinamica tra recensioni e presenza sui social sta cambiando il modo in cui i locali si confrontano con il pubblico.
E se una recensione negativa per un ristorante nato sui social fosse meglio di nessuna recensione? P er capire perché basta guardare quello che sta succedendo nella ristorazione dei creator, dove il confine tra locale, contenuto e personaggio diventa sempre più sottile. Il precursore italiano è stato Massimo Novati, in arte Mocho, youtuber che ha costruito la propria notorietà raccontando soprattutto hamburger e cultura gastronomica americana. Nel 2022 il progetto Meat Crew passa dall’e-commerce al food truck, quindi al temporary e nel marzo 2023 apre il primo fast food a Milano. Il pubblico esiste prima del ristorante. Al temporary vengono serviti più di duemila menu in tre giorni, mentre il primo food truck supera le cinquemila persone nei primi dieci giorni di eventi. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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