Quando a chiudere sono quelli che hanno vinto

Marc Veyrat ha 76 anni ed è uno dei cuochi più influenti e controversi della gastronomia francese. Savoiardo, celebre per il cappello nero e per una cucina costruita su erbe spontanee, vegetali e prodotti alpini, ha conquistato più volte le tre stelle Michelin e contribuito a portare la cucina di montagna nell’alta ristorazione, e oggi sta pensando di vendere. Non ha ancora firmato, potrebbe essere ancora a Megève il prossimo inverno e magari quello successivo, ma secondo Franck Pinay-Rabaroust l’operazione è ormai «dans les tuyaux». È tempo di bilanci, ammette lo stesso Veyrat. Il suo è particolarmente complicato: Veyrat ha formato generazioni di professionisti e costruito una figura pubblica immediatamente riconoscibile. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

DAX Room — Chiudere 0-0 è una vittoria

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