Mangiare salumi fa davvero male? La risposta degli esperti
Più del 60% delle persone intervistate include regolarmente salumi nei pasti quotidiani. Un’analisi condotta dall’Osservatorio evidenzia come i controlli di filiera siano collegati alla prevenzione nutrizionale. La presenza di salumi sulla tavola viene spesso associata a rischi per la salute, ma la relazione tra consumo e effetti negativi non è chiaramente definita. I dati si concentrano sulla frequenza di consumo e sulle misure di controllo adottate.
. Più del 60% degli intervistati porta regolarmente i salumi a tavola: l’analisi dell’Osservatorio chiarisce il legame tra controlli di filiera e prevenzione nutrizionale. A Milano si accendono i riflettori su uno dei comparti più discussi del panorama alimentare contemporaneo: la salumeria, da sempre sospesa tra valore gastronomico conviviale e narrazioni polarizzate. Per fare chiarezza tra percezioni diffuse ed evidenze scientifiche, l’ Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), con il supporto di ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi), ha promosso una doppia indagine conoscitiva che tiene a battesimo l’ Osservatorio IVSI e la campagna educativa “Buoni a Sapersi”. 🔗 Leggi su Bollicinevip.com
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