La farina i segreti del prodotto più comune che però non conosciamo affatto
Una indagine rivela che molte persone scelgono la farina senza conoscere le sue caratteristiche, spesso puntando sulla più economica o quella più familiare. La farina, ingrediente fondamentale in molte ricette, rimane poco compresa, nonostante sia il prodotto più utilizzato in cucina. La maggior parte degli acquirenti non conosce i processi di produzione o i diversi tipi disponibili, e si affida principalmente alla routine di acquisto.
Di solito a questo punto di sceglie (quasi) a caso. La più familiare. La più economica. Quella che hai sempre preso. La farina è probabilmente l’ingrediente più utilizzato nella nostra alimentazione ma anche quello che capiamo meno. Pane, pizza, pasta, biscotti: cambia la forma, ma alla base c’è sempre lo stesso gesto millenario, macinare un chicco di grano. Ecco cosa ci hanno detto due esperti. Dentro il mulino con Mauro Caputo: che cosa sapere Per capire davvero cosa stiamo comprando bisogna uscire dalla cucina e andare dove la farina nasce: il mulino. Mauro Caputo, direttore tecnico di Molino Caputo, storica e centenaria azienda molitoria... 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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