Polselli agosto nel mondo | quando la farina diventa cultura
Ad agosto, Polselli ha continuato il suo percorso internazionale, portando la propria farina in Vietnam, Brasile e Thailandia. La presenza all’estero ha coinvolto attività di promozione e distribuzione del prodotto, senza fermarsi durante il mese. L’azienda ha mantenuto i propri impegni di diffusione del marchio e delle tecnologie legate alla produzione di farine, ampliando la presenza in diversi mercati globali.
Agosto non ha concesso pause al viaggio internazionale di Polselli. Dal Vietnam al Brasile, fino alla Thailandia, il Molino di Arce ha portato lontano dall’Italia non soltanto le proprie farine, ma soprattutto un’idea precisa dell’arte bianca: conoscere la materia prima, comprenderne le reazioni, dominarne tempi e fermentazioni per trasformare un impasto in identitĂ . A Ho Chi Minh City il viaggio ha avuto il volto di Paolo Parravano, docente della Polselli Academy e riferimento della formazione internazionale. La protagonista è stata, insieme alla leggendaria napoletana, la Pizza Romana, affrontata attraverso metodo, alte idratazioni, fermentazioni e controllo dei tempi: una lezione nella quale la farina Polselli è diventata strumento di conoscenza prima ancora che ingrediente. 🔗 Leggi su 2anews.it
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