Erbaccia a chi? La portulàca è una salvavita
La portulàca, considerata un’erbaccia infestante, è nota per le sue proprietà salutari e il sapore acidulo. Ricca di Omega-3, viene utilizzata in insalate e zuppe, e spesso considerata una pianta interessante e utile. Nonostante la sua classificazione come infestante, viene apprezzata per le sue qualità nutrizionali e gastronomiche.
La portulàca (raccomando l’accento sulla terza sillaba: por-tu-là-ca) è un’erba infestante, interessante e intrigante. Merita la triplice assonanza perché è una piantina affascinante (e dai!), gradevolmente acidula, speciale in insalata o in zuppe e ricca di proprietà salutari: ha tanti Omega-3 da essere considerata la sardina del regno vegetale. Le foglie sono croccanti, grassocce, ottime da impanare, friggere e servire con una bollicina all’ora dell’aperitivo. In cucina la portulàca, oltre che per misticanze e minestre, si usa per condire la pasta, impastare gli gnocchi, preparare frittate e gustose crocchette. Si possono mettere le foglie sottaceto e sulla pizza con la bresaola o la carne salata al posto della ruchetta. 🔗 Leggi su Laverita.info
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