A Oleocentrica l’extravergine incontra la pasticceria con Manolo Albano
A Oleocentrica, l’olio extravergine di oliva si combina con la pasticceria durante un evento con Manolo Albano. La manifestazione ha mostrato come l’olio possa essere utilizzato anche nei dessert, oltre che in pane e pizza. La collaborazione tra produttori e pasticceri ha portato a nuove proposte di utilizzo dell’olio in preparazioni dolciarie. La giornata ha coinvolto professionisti del settore e appassionati, con dimostrazioni pratiche e assaggi.
VIESTE (FG) – L’olio extravergine di oliva dialoga con il pane, valorizza la pizza e apre nuove prospettive nel mondo della pasticceria. È una delle chiavi di lettura della 10^ edizione di Oleocentrica – La Settimana dell’Olio, che ha portato a Vieste professionisti, maestri e protagonisti della cultura gastronomica italiana, mettendo l’extra vergine al centro di esperienze, confronti e contaminazioni. La grande novità di questa edizione è stata proprio l’esplorazione del rapporto tra olio extra vergine di oliva e pasticceria, attraverso il lavoro di Manolo Albano, maestro della panificazione e dei grandi lievitati, docente all’Università di Sassari e delegato Sardegna della Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria. 🔗 Leggi su Lopinionista.it
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