Bub’s il forno di New York che ha detto addio a nove allergeni alimentari
Bub’s Bakery, aperta a settembre al 325 di Lafayette Street, ha annunciato di aver eliminato nove dei principali allergeni alimentari dai suoi prodotti. La pasticceria si presenta come la prima di New York a offrire un menu completamente privo di questi ingredienti. La decisione riguarda tutti i prodotti offerti nel locale, che si rivolge a clienti con allergie alimentari. Non sono state fornite informazioni sui metodi utilizzati per garantire l’assenza degli allergeni.
Bub’s Bakery ha aperto lo scorso settembre al 325 di Lafayette Street, e si presenta come la prima pasticceria di New York completamente priva di nove dei principali allergeni alimentari. Un traguardo che sulla carta suona più da comunicato del Dipartimento della Salute che da apertura gastronomica, e si porta dietro una domanda quasi scontata: tolto quasi tutto ciò con cui normalmente si fa pasticceria, cosa resta, in pratica, con cui impastare? Per Jenn Saesue, fondatrice e volto di 55 Hospitality, la domanda va rovesciata. Bub’s non nasce per elencare ciò che manca, ma per restituire una scelta che a New York, con tutto quello che la città ha da offrire, sembrava mancare sul serio. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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