Dagli scarti del temibile granchio blu chitina di alta qualità Tutti gli utilizzi | dall’agricoltura alla medicina

È considerato un nemico degli ecosistemi costieri, capace di adattarsi a condizioni estreme e di proliferare tra lagune, stagni e mari senza risentire nemmeno degli effetti del cambiamento climatico. Il granchio blu, specie aliena invasiva che negli ultimi anni ha messo in difficoltà molte aree della pesca italiana, potrebbe però trasformarsi da emergenza ambientale a opportunità economica grazie a una nuova tecnologia per recuperare dai suoi scarti una sostanza di grande valore: la chitina. Quindi non solo polpa che potrebbe finire in vasetti pronta da mangiare come propone il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine. A sviluppare un metodo innovativo per estrarre questo biopolimero in modo più rapido, sostenibile ed efficiente sono stati i ricercatori dell’Enea in collaborazione con l’Università della Calabria. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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