Dove si trova la caseina e quando l' allergia diventa letale
Aldo Montano ha riferito sui social di aver avuto una reazione allergica grave dopo aver mangiato in un ristorante un piatto contenente caseina, una proteina del latte. L'atleta ha spiegato di aver comunicato la sua allergia, ma comunque ha ingerito il cibo. La reazione ha richiesto un intervento medico d’urgenza. La caseina si trova nel latte e nei derivati, e in alcuni casi può provocare reazioni allergiche potenzialmente letali.
Aldo Montano ha raccontato sui social del grande pericolo corso per aver ingerito al ristorante un cibo contenente della caseina, pur avendo edotto il personale della sua insidiosa allergia: vittima di uno choc anafilattico, l'ex campione olimpico di sciabola è stato trasportato d'urgenza in ambulanza presso l'ospedale Santo Spirito di Roma, Ma cos'è esattamente questa sostanza e quali sono i rischi per la salute? La caseina è la proteina principale, che ritroviamo in grande quantitĂ fino all'80%, del latte di mucca, di bufala, di pecora e di capra. Dal momento che resiste alle alte temperature, essa non si degrada durante la cottura, mantenendo inalterata la sua struttura e le sue proprietĂ : ecco spiegato il motivo per cui la si ritrova anche nei prodotti caseari. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
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