Chi riscrive le regole del gioco del bere bene oltre l’alcol?
Durante il Festival di Gastronomika, al termine di un hackathon, si è aperto un dibattito sulla possibilità di andare oltre l’alcol nel consumo di bevande. Il tema centrale riguarda le trasformazioni culturali e commerciali legate alla riscrittura delle regole sul bere bene, con un focus su come le abitudini possano evolversi al di là dell’uso di alcolici. La discussione si è concentrata sulla dimensione culturale e sulle potenziali innovazioni nel settore.
«Oltre l’alcol c’è di più». Non una cover alla Jo Squillo e Sabrina Salerno, e neanche uno slogan da campagna ministeriale, ma il tema al centro del dibattito che dal tavolo 1 dell’hackathon al Festival di Gastronomika si è spostato su un terreno di scontro vero: culturale prima ancora che commerciale. Un parterre di under 40 quotidianamente impegnati tra vigne, birrifici e fermentazioni di kombucha si è confrontato partendo da una grande certezza: se continuiamo a parlare solo di gradi alcolici, abbiamo già perso la sfida sulla qualità e sulla convivialità del futuro. Per anni abbiamo fatto coincidere l’idea di “bere bene” con un calice di vino, un cocktail ben miscelato, una bottiglia importante da stappare al momento giusto. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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