Capperi ma che isola A Pantelleria li usano in quasi tutti i piatti
A Pantelleria, i capperi sono un ingrediente comune in molti piatti, più di quanto si possa immaginare. La coltivazione e l’utilizzo di questa pianta sono parte integrante delle ricette locali. Quando si approfondiscono le tradizioni culinarie dell’isola, si scopre che i capperi vengono impiegati in modo diffuso, superando di gran lunga le aspettative rispetto ad altre zone. La presenza di questa pianta si combina con l’isola del vento, famosa per il suo zibibbo.
Quando si decide di approfondire oltre quanto ha reso onore all’isola del vento, ovvero il suo zibibbo e i capperi, è una serie di scoperte che manco in terraferma. Un vecchio mantra recita che «qui a Pantelleria dentro ogni contadino c’è l’animo di un pescatore, anche se c’è sempre tempo, dopo il lavoro nei campi, per una bella pescata». Ci accompagna in questo viaggio la penna al dente di Silvio Palazzolo, un palermitano che ha scelto Pantelleria per amore, cuoco di professione che, a La Risacca, è pronto a girare per i tavoli aggiungendo come contorno ai piatti le varie storie che li accompagnano, come si può intuire dal suo bel libro Sapori di Pantelleria, un tuffo tra mare, terra e tradizione. 🔗 Leggi su Laverita.info
Notizie e thread social correlati
Perché tutti parlano, e usano, lo shampoo metal detox che rinforza i capelli e li protegge già dal primo lavaggioSempre più persone stanno scegliendo lo shampoo metal detox, un prodotto che promette di rafforzare i capelli e proteggerli fin dal primo utilizzo.
"Servizi fondamentali, ma solo 4 famiglie su 10 li usano"Secondo un'indagine recente, i servizi considerati fondamentali sono usati quotidianamente dalla maggior parte delle famiglie, ma circa il 40% di...
Argomenti più discussi: Guida a Salina, l’isola del cinema e del vino; Anche Pantelleria ha il suo particolare pesto (ma occorrono tantissimi capperi). La videoricetta; Pantelleria, bando del Parco nazionale per affidare i terrazzamenti agricoli.
Le Eolie sono 7 isole vulcaniche nel mare tra Sicilia e Calabria. Ognuna è diversa ma l’aria è la stessa: tempo lento, tramonti lunghi, odore di sale e capperi. Di giorno spiagge e barche, di sera piazze e granita. Stromboli è quella con il vulcano attivo che sput facebook
A Pantelleria a rischio il cappero Igp, mancano i raccoglitoriLa produzione dei capperi a Pantelleria (Trapani), prodotto tipico con certificazione Igp, è a rischio: manca la manodopera per la raccolta dei boccioli. Anche quest'anno c'è stato l'allarme per ... ansa.it
➜