Da Goro a Dubai le ostriche parlano arabo

"Non è per niente facile. E’ necessario investire, avere esperienza. E tanto, tanto, lavoro. Non consiglio a nessuno di buttarsi in questo settore come fosse una bella avventura. Il risveglio, la realtà potrebbe essere ben più dolorosa", Laurent Sitterlin, 60 anni – a Goro è diventato Lorrain – è l’uomo delle ostriche. E’ stato lui, tanti anni fa ormai, a portarle dalla Francia a Goro, nel mare davanti alla Sacca. "Sì, il mio paese è in Alsazia", ribadisce, ancora intatta la cadenza francese. E’ stato il primo, un settore sui quali in pochi credevano. Poi è arrivato il granchio blu, addio alle vongole. E tutto è cambiato. Alcuni numeri di una produzione che pur rimanendo ancora di nicchia sta crescendo, di anno in anno. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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