Sos trattorie in crisi il grido d’allarme di Bobo Le tradizioni a rischio
Le trattorie tradizionali nel centro di Pisa sono in difficoltà, secondo quanto affermato dallo chef Lofti Henchiri, conosciuto come Bobo. La Trattoria del Borgo, che ha appena celebrato 38 anni di attività, rappresenta un esempio di questa crisi. Henchiri ha espresso preoccupazione riguardo alla presenza e alla sopravvivenza di queste attività storiche, sottolineando che il settore sta attraversando un momento complicato. La domanda sulla possibilità di mantenere vive le tradizioni gastronomiche locali rimane aperta.
Pisa, 22 giugno 2026 – “C’è ancora spazio per le trattorie tradizionali nel centro di Pisa?”. È la domanda che si ripete lo chef Lofti Henchiri, Bobo per tutti, nel descrivere la situazione della Trattoria del Borgo, che durante il mese di giugno ha festeggiato i 38 anni di attività. Seduto davanti ai suoi tavoli con le tovaglie a quadretti rossi e bianchi, tra via Mercanti e via delle case dipinte, guarda al traguardo dei 40 anni di attività non con aria di festa ma di preoccupazione: “Se continua così non ci arriviamo” dice senza girarci intorno. “Ho superato la diffidenza e il razzismo degli anni iniziali, il nuovo millennio, le crisi economiche e persino il Covid. 🔗 Leggi su Lanazione.it
Notizie e thread social correlati
Diktat eurogender e libertà a rischio in UE: il grido d’allarme de i RadicaTi alla CameraUn dibattito alla Camera dei deputati ha evidenziato le preoccupazioni riguardo alle politiche culturali dell’UE, con particolare attenzione alle...
Italia a rischio recessione, l’allarme di Giorgetti e il piano anti crisiIl governo italiano ha espresso preoccupazione per la possibilità di una recessione, a causa dell’impatto della guerra in Iran e della crisi...
➜