Naso elettronico per alimenti | il dispositivo che riconosce cibi avariati e allergeni
Un nuovo naso elettronico per alimenti è in grado di rilevare cibi avariati e allergeni. Il dispositivo può individuare segnali di deterioramento che l’olfatto umano potrebbe non percepire, come la presenza di batteri o agenti patogeni invisibili. Questo strumento mira a migliorare la sicurezza alimentare, specialmente per prodotti come carne e latte, che possono alterarsi senza manifestazioni evidenti. È stato sviluppato per aiutare a identificare rapidamente alimenti potenzialmente dannosi.
Affidarsi esclusivamente all’olfatto per capire se un alimento conservato in frigorifero sia ancora commestibile non è sempre una strategia sicura. Carne, latte e altri prodotti deperibili possono alterarsi anche senza segnali evidenti, mentre la presenza di batteri o agenti patogeni può rappresentare un rischio serio per la salute. Il sistema, chiamato Schnoz, è composto da sedici sensori di gas miniaturizzati capaci di rilevare diverse molecole odorose. Ogni sensore utilizza materiali specifici in grado di reagire in modo selettivo ai composti presenti nell’aria, trasformando le interazioni chimiche in segnali elettrici interpretabili. Secondo Carla Bassil, tra le autrici dello studio, questa tecnologia potrebbe in futuro essere integrata nei frigoriferi intelligenti, permettendo un controllo continuo dello stato degli alimenti. 🔗 Leggi su Billipop.com
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