Non solo yogurt | anche il formaggio stagionato potrebbe avere effetti positivi sull' intestino
Una ricerca dell’Università di Parma suggerisce che il formaggio stagionato artigianale potrebbe avere benefici per l’intestino, oltre allo yogurt. Lo studio evidenzia come alcuni tipi di formaggio, grazie alla presenza di probiotici e altri composti, possano contribuire alla salute digestiva. La ricerca si concentra su prodotti tradizionali e non industriali, sottolineando possibili effetti positivi sulla flora intestinale. Non vengono ancora definiti, però, i benefici clinici specifici o le modalità di consumo ottimali.
Quando sentiamo di batteri buoni per l'intestino, il pensiero corre allo yogurt o al kefir, non certo al formaggio stagionato, croce e delizia dell'alimentazione per via del suo contenuto di grassi e sodio. Eppure anche i batteri che un formaggio trasporta nell'intestino potrebbero fare qualcosa di utile al microbioma: a dirlo è uno studio dell'Università di Parma pubblicato su Applied and Environmental Microbiology, secondo cui le specie meno abbondanti, quelle quasi invisibili nelle analisi di laboratorio, producono composti utili e modificano la composizione del microbioma in senso positivo. Per capire come funziona, bisogna partire dal fatto che dentro un formaggio stagionato artigianale non vivono tutti batteri uguali. 🔗 Leggi su Gazzetta.it
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