I piatti della tradizione rifatti in chiave moderna
Sono stati presentati piatti della tradizione pisana rivisitati con tecniche moderne. Le ricette classiche sono state reinterpretate per valorizzare i prodotti locali, mantenendo intatta l’essenza dei sapori tradizionali. La rielaborazione si concentra su ingredienti tipici e metodi di preparazione innovativi, creando un equilibrio tra passato e presente. La manifestazione ha visto coinvolti chef e appassionati di cucina, con dimostrazioni pratiche e assaggi.
Le ricette della tradizione pisana rivisitate in chiave moderna per valorizzare la tipicità dei prodotti del territorio. E’ il progetto, realizzato dall’istituto alberghiero "Matteotti" e coordinato dalla professoressa Beatrice Fonte e chef Giovanni Costanzino, grazie a un finanziamento di 1500 euro dell’ufficio di presidenza del consiglio regionale, che ha coinvolto le realtà locali che hanno investito nel connubio tra cultura, tradizione, prodotti locali e cibo e culminato l’altro giorno in un evento nell’aula magna della scuola e al quale ha partecipato, tra gli altri, anche il consigliere regionale di Avs, Massimiliano Ghimenti. "La... 🔗 Leggi su Lanazione.it
Mozzarella con cuore di gorgonzola
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