Design e cucina | il nuovo viaggio tra estetica e gusto
Il rapporto tra design e cucina sta attirando sempre più attenzione, con un'attenzione particolare all'influenza dell'estetica sulla percezione del cibo. Recenti interviste hanno portato alla luce come alcuni chef e designer considerino l'aspetto visivo degli oggetti e degli ambienti come elementi capaci di modificare l’esperienza sensoriale. Tra queste figure emerge anche chi preferisce definirsi più un allenatore di idee che uno chef tradizionale, ponendo l’accento sulla creatività e l’innovazione.
? Domande chiave? In Breve Emilio Carelli inaugura una nuova serie di approfondimenti trimestrali con il primo numero monografico de Le Guide de L’Espresso, disponibile in edicola dal 24 aprile, che sposta l’attenzione dai classici voti ai ristoranti verso il mondo del design applicato a cucina, cantina e tavola. Il progetto editoriale cerca un equilibrio tra la sostanza del gusto e la forma dell’estetica, indagando quanto la bellezza degli oggetti possa influenzare la percezione del cibo. Questa riflessione nasce dalla volontà di allargare i confini della guida storica, attiva dal 1979 nel monitoraggio dell’ospitalità italiana, proponendo un racconto che non sia solo una lista di eccellenze ma un vero viaggio culturale attraverso gli oggetti e i gesti che accompagnano il pasto. 🔗 Leggi su Ameve.eu
L’INGANNO DI LEONARDO: Cucine da Incubo e Manoscritti Segreti
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