Stracotto di manzo con purè di patate | la ricetta
In una ricetta tradizionale italiana, lo stracotto di manzo viene preparato utilizzando un taglio di carne noto come cappello del prete, accompagnato da cipolla, sedano e carote. La preparazione prevede la cottura lenta in vino rosso corposo, come Barbera o Chianti, insieme a brodo di carne e, opzionalmente, concentrato di pomodoro per intensificare il colore. Il piatto viene servito con un purè di patate, creando un classico abbinamento.
Ingredienti per 4 persone800g - 1kg di manzo (taglio cappello del prete)1 cipolla dorata1 costa di sedano2 carote500ml di vino rosso corposo (tipo Barbera, Nebbiolo o Chianti)2 cucchiai di concentrato di pomodoro (opzionale, per il colore)500ml di brodo di carneOlio extravergine d'oliva q.b.Burro.🔗 Leggi su Salernotoday.it
Stracotto di manzo con purè di patate, è un piatto sublime!
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