Anche quest' anno torna sulle tavole il Pane di Albosaggia

Ci sono segni discreti che raccontano più di molte parole. In questi giorni, nei campi di Albosaggia, il grano seminato lo scorso novembre ha ripreso la fase di crescita, in gergo “levata”. Fili sottili, ancora fragili, che emergono dalla terra e segnano un passaggio essenziale: la continuità. È da qui che riparte - o meglio, continua - il progetto Pane di Albosaggia, giunto alla sua seconda annualità di produzione, avviata già a novembre, e alla terza stagione di semina. Un progetto che, senza proclami, sta costruendo un modello concreto di filiera corta in un territorio di montagna. Nel frattempo, il pane non ha mai smesso di essere presente. 🔗 Leggi su Sondriotoday.it

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