Picchi di glicemia risposta insulinica e poi il crollo Franco Berrino a Crude Verità smonta le convinzioni più radicate sulla prima colazione

Da ilfattoquotidiano.it 3 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Durante una recente puntata di “Crude Verità”, il medico e ricercatore ha analizzato gli effetti di alimenti comuni come cornetti, biscotti e cereali sulla glicemia. Ha spiegato come questi cibi possano provocare picchi di zucchero nel sangue, seguiti da risposte insuliniche e successivi cali. La discussione ha messo in discussione alcune convinzioni diffuse sulla prima colazione, evidenziando i processi metabolici coinvolti.

Cornetti, biscotti, cereali per bambini, succhi di frutta. La scena è familiare, quasi rassicurante. Eppure è proprio da qui che, secondo Franco Berrino, comincia uno dei meccanismi più sottovalutati della nostra alimentazione quotidiana. Un meccanismo rapido, invisibile, ma con effetti concreti: picchi di glicemia, risposta insulinica, e poi il crollo. Energia che sale e scende come una montagna russa. È il cuore della prima puntata di Crude Verità, il nuovo format di TV Loft con Franco Berrino ed Ennio Battista, che mette sotto la lente proprio ciò che diamo per scontato. A partire dalla colazione, considerata da molti il pasto “più importante della giornata”, ma che nella sua versione più diffusa – dolce, raffinata, zuccherata – rischia di trasformarsi in un problema metabolico ripetuto ogni giorno.🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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