Patatine fritte la cottura al microonde riduce i grassi senza perdere croccantezza

Da cibosia.it 3 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Una recente ricerca ha dimostrato che la cottura delle patatine fritte al microonde permette di ridurre i livelli di grassi rispetto alla tradizionale frittura, mantenendo comunque una consistenza croccante. Le patatine fritte sono uno snack molto apprezzato, anche se vengono associati a problemi di salute come obesità e ipertensione a causa del loro elevato contenuto di grassi.

Gli amanti delle patatine fritte conoscono bene il piacere di uno snack croccante, ma anche i rischi legati al loro consumo: alto contenuto di grassi, obesità e ipertensione. Per rendere più salutari i cibi fritti senza rinunciare al gusto, i ricercatori dell’Università dell’Illinois Urbana-Champaign stanno sperimentando una tecnica innovativa: la combinazione di frittura tradizionale e microonde. Secondo Pawan Singh Takhar, professore di ingegneria alimentare presso il Dipartimento di Scienze Alimentari e Nutrizione Umana, l’obiettivo è chiaro: “Vogliamo ridurre il contenuto di grassi mantenendo il gusto e la consistenza croccante che i consumatori si aspettano. 🔗 Leggi su Cibosia.it

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