A lezione di pastiera napoletana con il pastry chef Tommaso Foglia

Da ilpiacenza.it 1 apr 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

Durante una lezione dedicata alla pastiera napoletana, il pastry chef Tommaso Foglia ha illustrato i passaggi fondamentali per preparare questo dolce tradizionale. La ricetta più antica conosciuta risale al 1963, quando Antonio Latini la inserì nel suo ricettario “Lo scalco alla moderna”. La pastiera è un dolce tipico del periodo pasquale e viene preparata in tutta la regione Campania.

Appuntamento il 4 aprile alle 17.30 nella piazzetta centrale del Centro Commerciale Gotico con il format "Sfoglia" Tutti i segreti per preparare la Pastiera, un dolce antichissimo tipico del periodo pasquale e diffuso in tutta la Campania, tanto che la prima ricetta risale al 1963 ad opera di Antonio Latini nel ricettario “Lo scalco alla moderna”.Il dolce deve la sua etimologia alla parola pasta e ha origine contadina, nascendo come una frittata di pasta avanzata, che in origine salata, diviene dolce mescolando uova, zucchero e aromi. Lo proporrà in diretta sabato 4 aprile alle 17.30, nella piazzetta centrale del Centro Commerciale Gotico, nella sua versione con un cooking show Tommaso Foglia, proponendo a Piacenza il format che ha aperto circa un mese fa a Milano: Sfoglia.🔗 Leggi su Ilpiacenza.it

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