Capocollo di Martina verso l’IGP avviato il confronto con i produttori

Da tarantinitime.it 17 mar 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

L’Amministrazione Comunale di Martina Franca ha avviato un confronto con i produttori locali riguardo al riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta per il Capocollo. La procedura ha già riscosso una buona adesione tra gli allevatori e i salumieri della zona, che stanno partecipando alle iniziative promosse per ottenere la certificazione. Il percorso mira a valorizzare e tutelare questa specialità gastronomica del territorio.

Tarantini Time Quotidiano Parte con una significativa adesione il percorso di partecipazione promosso dall’Amministrazione Comunale di Martina Franca in vista del riconoscimento IGP del Capocollo. Nel pomeriggio di lunedì 16 marzo si è svolto il primo incontro, che ha visto la presenza di numerosi macellai e operatori del settore della norcineria locale, insieme ai rappresentanti dell’Associazione Temporanea di Scopo IGP Capocollo di Martina Franca e dell’Associazione Produttori di Capocollo di Martina, composta da operatori dell’area di produzione che comprende Martina, Locorotondo e Cisternino. All’incontro hanno preso parte anche l’avvocato Piermassimo Chirulli e il dottor Marco Gasparotto del C. 🔗 Leggi su Tarantinitime.it

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