Pizzerie | i forni a legna inquinano all’accensione

Uno studio condotto dall’ENEA, in collaborazione con Innovhub e l’Università degli Studi di Milano, ha identificato che i forni a legna delle pizzerie generano le maggiori emissioni inquinanti durante la fase di accensione. La ricerca, pubblicata sulla rivista Environmental Pollution e finanziata dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica, rivela come l’inserimento delle pizze e l’aggiunta di nuova legna creino picchi di particolato e composti organici gassosi. Il progetto Pizzerie ha analizzato tre forni specifici per mappare l’impatto ambientale della cottura tradizionale. I dati sperimentali indicano che la combustione è meno efficiente quando il forno parte a freddo o quando viene alimentato con nuovi carichi di legno di faggio. 🔗 Leggi su Ameve.eu

Articoli correlati

Forni a legna e smog a Milano: lo studio svela quando le pizzerie inquinano di piùRicercatori Enea e Statale hanno analizzato le emissioni delle pizzerie milanesi: ecco in quale momento della cottura si registra il picco di...

Leggi anche: Troppe luci artificiali inquinano la notte

Pizzeria con forno a legna e kebab Prodotti tipici calabresi ...

Contenuti e approfondimenti su Pizzerie i forni a legna inquinano...

Temi più discussi: Pizza alla pala a Roma: 15 forni dove mangiare una delle vere istituzioni della città; Ooni Koda 2, arriva l'accessorio ideale per chi fa la pizza in casa | PREZZO; Come fare la pizza gourmet perfetta (nel forno di casa); Enea, forni a legna delle pizzerie inquinano di più durante la fase di accensione.

Enea, forni a legna delle pizzerie inquinano di più durante la fase di accensione(ANSA) - ROMA, 12 MAR - I forni a legna delle pizzerie producono la maggiore quantità di inquinanti durante la fase di accensione. È quanto emerge da uno studio realizzato da Enea nell'ambito del prog ... msn.com

ENEA misura per la prima volta le emissioni dei forni a legna pizzerieRoma, 12 mar. (askanews) – I forni a legna delle pizzerie producono la maggiore quantità di inquinanti durante la fase di accensione. È quanto emerge da uno studio realizzato da ENEA nell’ambito del ... askanews.it

Ambiente: ENEA misura per la prima volta le emissioni dei forni a legna delle pizzerie - facebook.com facebook

Falsa salsiccia di Bra nel menu: 14 indagati tra titolari di pizzerie, ristoranti e bar dopo i controlli dei Nas x.com