Dalla Lombardia al Simposio Tecnico sulla pasticceria italiana | quattro professionisti d’eccellenza
Da Lombardia, quattro esperti del settore pasticceria hanno partecipato al Simposio Tecnico “Pastry Best” durante due giorni di incontri, in cui si sono svolti dibattiti, laboratori e panel dedicati alla pasticceria italiana. L’evento ha riunito professionisti provenienti da diverse regioni, offrendo un’occasione di confronto e approfondimento sulle tecniche e le novità del settore.
Lombardia. Due giorni di dibattiti, laboratori e panel, per i quattro professionisti del settore che, dalla Lombardia, hanno partecipato a “ Pastry Best ”. Il Simposio Tecnico sulla Pasticceria Italiana Contemporanea di Petra Molino Quaglia si è tenuto il 23 e 24 febbraio presso l’Università della Farina di Vighizzolo d’Este (Pd). Due giornate pensate per i professionisti del settore, dedicate alla pasticceria contemporanea e a una visione integrata del mestiere, in cui prodotto, tecnica, costi, organizzazione, comunicazione e identità dialogano tra loro come parti di un unico sistema. Un approccio, questo, che aiuta il pasticciere a compiere scelte più consapevoli: cosa produrre, come farlo, a che prezzo proporlo, come raccontarlo e come rendere il laboratorio più efficiente, riducendo gli sprechi e ottenendo risultati più concreti. 🔗 Leggi su Bergamonews.it
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