Lo chef li infilzava con il forchettone da barbecue Quando una stagista 19enne si bruciò il volto tutti ridevano Sento ancora le urla | il ristorante stellato Noma accusato di abusi e maltrattamenti
“Ricordo quella volta che u na stagista di 19 anni si bruciò la faccia e tutto lo staff ha riso fin quando non li ho costretti a chiamare un’ambulanza”. È questa la denuncia lanciata sui social da Jason Ignacio White, dal 2017 al 2022 responsabile e direttore del laboratorio di fermentazioni del “ Noma ”, ristorante di Copenhagen con tre stelle Michelin e per quattro volte al numero uno della classifica “World’s 50 Best Restaurants”. L’ex dipendente si scaglia proprio contro la celebre insegna danese, tra le più rinomate e apprezzate al mondo per la sperimentazione e l’innovazione gastronomica, cercando di far luce sui presunti comportamenti manipolatori e violenti che, secondo i racconti di alcuni, sarebbero la norma in moltissime cucine, anche stellate. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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