Tra ' bugie' e castagnole a Carnevale trionfa la frittura

AGI - Frappe, chiacchiere, bugie o anche cenci a Carnevale. Chiamiamole come vogliamo, ma sempre quelle sono, delle gustose sfoglie sottili fritte, spolverate di zucchero a velo, che fanno subito 'coriandoli'. ‘Bugie’ è invece il nome tipico di questi dolci in Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta. Mentre i ‘cenci’ sono la denominazione dello stesso dolce in Toscana. E non finisce qui, perché in altre Regioni ci sono ancora altri innumerevoli modi di chiamarli, ma per non fare un’infinita lista e siete curiosi vi lasciamo liberi di andare a scoprirlo da soli. La loro tradizione risale a quella delle frictilia, i dolci fritti nel grasso animale in occasione dei Saturnali e Baccanali, poi nel Medioevo nelle cosiddette ‘feste dei folli’. 🔗 Leggi su Agi.it

Fritole, Galani e Castagnole, le ricette veronesi dei dolci di Carnevale

A Verona, le Fritole, i Galani e le Castagnole sono i dolci protagonisti di Carnevale.

Castagnole di carnevale - la ricetta di Tu Chef

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