È la Michelin che ci vede lungo o sono i progetti costruiti per la Michelin ad avere le gambe corte?

Chiusure a Sorpresa nel Fine Dining: La Michelin sotto Accusa?. La ristorazione italiana di alta gamma è scossa da due chiusure improvvise: Lido 84, il ristorante dello chef Riccardo Camanini, e Sustanza, il progetto napoletano di Marco Ambrosino. Entrambi i locali, pur distinti per stile e contesto, sollevano interrogativi sulla pressione esercitata dalla Guida Michelin e sulla sostenibilità di modelli gastronomici costruiti sull’ambizione di ottenere una stella. Lido 84 e Sustanza: Due Casi, un Dubbio Comune. La notizia della chiusura di Lido 84 ha sorpreso gli amanti della gastronomia e gli addetti ai lavori. L’annuncio, diffuso attraverso i canali social del ristorante, ha lasciato intendere motivazioni complesse, ben oltre le difficoltà operative. 🔗 Leggi su Ameve.eu

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