Biella riscopre la pizza | debutta la ricetta con farina di castagne e bagna cauda un omaggio al territorio
Una scommessa gastronomica ambiziosa sta per animare le colline del Biellese: DocBi – Sapori Biellesi, in collaborazione con l’Associazione Biellese del Castagno “Ij maron ‘d l’arbo”, presenta la “Pizza Biellese”, un piatto che unisce la tradizione locale alla riscoperta di un ingrediente dimenticato, la farina di castagne. Le prime degustazioni guidate sono in programma il 19 febbraio a Coggiola e il 2 marzo a Cossato, un’occasione per esplorare un nuovo connubio di sapori e valorizzare le eccellenze del territorio. L’idea alla base di questa iniziativa è di Mina Novello, una figura che ha saputo reinterpretare la tradizione gastronomica biellese in chiave contemporanea. 🔗 Leggi su Ameve.eu
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