Il prosciutto tagliato con maestria | arte e precisione nel gesto del tagliere
A Sant’Elpidio a Mare, in provincia di Fermo, un artigiano ha portato avanti una tradizione antica, perfezionandola con maestria. Ogni giorno, con precisione e cura, taglia il prosciutto crudo a mano, trasformando un gesto semplice in un vero e proprio rito. La scena si svolge davanti agli occhi di chi passa, tra strumenti tradizionali e mani esperte che creano fettine perfette. Un’arte che si tramanda, fatta di passione e tecnica, e che ancora oggi affascina chi assaggia questa specialità locale.
A Sant’Elpidio a Mare, in provincia di Fermo, una tecnica antica si è trasformata in un gesto raffinato, quasi rituale: il taglio del prosciutto crudo a mano. Enrico Maria Rimbano, noto in rete come Henri Artista del Taglio, ha portato l’arte del coltello al centro dell’attenzione nazionale, conquistando il titolo di Artista del Taglio 2024 al Festival del Prosciutto di Parma a Langhirano. Non si tratta solo di affettare carne, ma di interpretare un prodotto che ha maturato mesi, anzi anni, di stagionatura. Il suo gesto, preciso e fluido, trasforma ogni fetta in un’esperienza sensoriale, dove forma, spessore e consistenza si uniscono al gusto. 🔗 Leggi su Ameve.eu
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