Stop alle bustine monodose perché ketchup e maionese spariranno dai ristoranti

"Dispenser sì per l’ambiente, ma se diventano “fontane libere” di salse, nutrizionalmente è un autogol. La soluzione pratica è semplice: dosi piccole, erogatori a pressione controllata, e soprattutto meno salsa come default”. Facciamo il punto con il nutrizionista Febo Quercia Non è solo una questione di plastica. Le nuove direttive europee sugli imballaggi e i rifiuti da imballaggio mettono nel mirino uno degli oggetti più comuni (e meno discussi) della ristorazione: le bustine monodose di ketchup, maionese e altre salse. Nel settore HORECA, queste confezioni usa e getta sono destinate a scomparire quasi del tutto: dal 2030 non troveremo più le classiche bustine nei ristoranti europei, con poche eccezioni legate a contesti sanitari o al consumo immediato nel take-away. 🔗 Leggi su Napolitoday.it

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