Rocciata Crescionda e Attorta È corsa al riconoscimento Igp

A Foligno la Rocciata, a Spoleto l‘Attorta e la Crescionda. La ricetta del dolce a forma di chiocciola a base di mele, noci e spezie tipico della tradizione folignate è già stata depositata da tempo in Camera di Commercio dell’Umbria per tutelarne ingredienti e procedimento. Il marchio Igp è fondamentale per valorizzare i prodotti tipici locali e Foligno è in attesa di questo prestigioso riconoscimento. Per individuare una ricetta unica non è stato facile perché ogni famiglia ha la sua personale ricetta, per stabilirne una standard sono state avviate indagini e studi approfonditi dell’Accademia italiana della cucina. Foligno ha avviato il procedimento per il riconoscimento già da diverso tempo ed attende quindi solo l’esito finale. 🔗 Leggi su Lanazione.it

Il distretto del cappello chiede il riconoscimento Igp. “Rappresenta un patrimonio”

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