I cuochi hanno un ego grosso come una casa Noi amiamo molto cucinare per gli altri ma molto spesso anche per compiacere noi stessi | lo rivela chef Mauro Uliassi

Lo chef tre stelle Michelin parla del rapporto tra cuoco e commensale: "Mangiare è un atto di fiducia, come fare l'amore" Lo chef Mauro Uliassi ha partecipato al convegno annuale sulla gastronomia internazionale Madrid Fusión, dove si è lasciato andare a qualche considerazione sul mestiere dello chef. Mauro Uliassi ha iniziato la sua carriera professionale come docente all’istituto alberghiero locale. La svolta professionale è avvenuta nel 1990, quando insieme alla sorella Catia ha deciso di aprire il Ristorante Uliassi a Senigallia, in quella che originariamente era una modesta struttura bianca situata direttamente sulla spiaggia. Il ristorante ha ottenuto la prima stella Michelin nel 1994, la seconda nel 2009 e la prestigiosa terza stella nel 2018. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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