Il gusto della precisione | Carlotta Orrico e il gelato che ha conquistato la Florida

Un’artigiana formata da Carpigiani, un riconoscimento nel circuito del Gelato Festival e un piccolo laboratorio in Florida dove la tradizione viene misurata, testata e servita ogni giorno Un’artigiana formata da Carpigiani, un riconoscimento nel circuito del Gelato Festival e un piccolo laboratorio in Florida dove la tradizione viene misurata, testata e servita ogni giorno. C’è un momento (di solito al primo assaggio) in cui capisci se il “gelato italiano” è solo un’etichetta o una vera filosofia di lavoro. La differenza raramente riguarda l’arredo o l’immagine. Vive nei dettagli: lo scatto pulito degli agrumi prima che arrivi la dolcezza, il modo in cui un gusto “tiene la linea” mentre si scioglie, l’assenza di cristalli di ghiaccio anche dopo qualche minuto sul tavolo. 🔗 Leggi su Cdn.ilfaroonline.it

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C’è un ritmo che inizia prima del primo piatto. Il menu che si apre, il servizio che accompagna, i calici che si incontrano. Una cucina fatta di equilibrio, precisione e gusto orientale, pensata per essere vissuta insieme. #DimSumMilano #ChineseRestaurant facebook