A Roma il caffè si beve al vetro ma è davvero la scelta giusta?
Ma il caffè si beve al vetro o nella tazzina di ceramica? Non è una questione da poco, anzi, la risposta non può prescindere da elementi di fisica termica, oltre che dalle abitudini consolidate (e culturali: a Roma, per esempio, il vetro vince). Partiamo dalle basi: la porcellana. Questo materiale è il pilastro del rito dell’espresso in Italia, una tradizione che ne ha sancito il successo globale. Recentemente, tuttavia, il cristallo ha guadagnato terreno, puntando tutto su un impatto visivo moderno e immediato. Sotto il profilo puramente ingegneristico, la porcellana vince ancora la sfida dell’efficienza. La sua dote principale è l’ isolamento termico, fondamentale per evitare che la bevanda si raffreddi bruscamente e perda le sue proprietà. 🔗 Leggi su Cultweb.it
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