Cappelletti strozzapreti e altri misteri | la Romagna spiegata a tavola e alcune chicche sconosciute

Sicuramente li hai assaggiati più volte, asciutti o in brodo, conditi con sugo di carne o pesce. Ma quanto ne sai davvero di strozzapreti, cappelletti, passatelli e altre specialità tipiche romagnole? Conosci le storie e gli aneddoti che si celano dietro quelle preparazioni che hanno reso la Romagna famosa in Italia e nel mondo? Con RiminiToday abbiamo provato a ripercorrere le origini di queste ricette. Alcune sono già note; altre, probabilmente, non le hai mai sentite in vita tua. In Romagna, il primo riferimento storico certo sulla preparazione dei cappelletti sembra risalire al 1811. Solo successivamente la ricetta si è diffusa in Emilia, poi nelle Marche e quindi più tardi anche in Umbria. 🔗 Leggi su Riminitoday.it

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