Viaggio di gusto a Sarlat-la-Canéda nel Périgord Noir

Nel sud-ovest della Francia, cambiano i sapori, secondo le stagioni, ma il gusto rimane eccellente.. Nero rassicurante, come l’oscurità dell’abbraccio naturale di lecci scuri e del loro sottobosco fitto e ombroso. Nero fumoso, come le carbonaie che, un tempo, trasformavano il legno in carbone. Nero resistente, come l’ardesia che, ancora oggi, ricopre i tetti di tutte le abitazioni. Centro storico di Sarlat Nero intenso, come i suoi “diamanti”, preziosi doni di questa terra senza miniere. Nero umido e passeggero, come le coltri pesanti di pioggia di cui le nubi, qui, non sono mai avare, neanche d’estate. Noci del Périgord Noir Nero, come viene distinto il Périgord della cittadina di Sarlat-la-Canéda, che a metà gennaio vive il suo momento d’oro. 🔗 Leggi su Puntomagazine.it

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