Una mescolanza di popolazioni ha dato origine al Cajun seasoning il condimento più famoso della Louisiana

L’origine della miscela di spezie Cajun è legata indissolubilmente al popolo Acadiano, i coloni francesi che si stabilirono in quella che oggi è la Nuova Scozia, in Canada, all’inizio del XVII secolo. Sopportando condizioni difficili e sviluppando una cultura distintiva, furono brutalmente allontanati dai Britannici nella Grande Espulsione (Le Grand Dérangement) tra il 1755 e il 1764. Molti di questi esuli intrapresero un viaggio, trovando infine rifugio nelle paludi e nelle praterie della Louisiana meridionale. Qui, gli Acadiani, ribattezzati Cajun, si insediarono e vissero, intrecciando le diverse influenze culinarie dei nativi americani, dei coloni spagnoli, degli schiavi africani e dei commercianti caraibici. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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