Caserta capitale della mozzarella | la Bufala Dop cresce e difende il trono tra nuove sfide

Accanto alla mozzarella, si fanno spazio nuovi protagonisti come la burrata di bufala, sempre più presente nei menu, e il fior di latte, che nelle pizzerie tenta il sorpasso come topping di riferimento La Mozzarella di Bufala Campana Dop resta la regina indiscussa della tavola italiana e internazionale, e Caserta ne conferma il ruolo di capitale produttiva e strategica. Nei primi dieci mesi del 2025 la produzione è cresciuta del 4,06% in volume rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, secondo i dati del Consorzio di Tutela con sede a Caserta, elaborati su rilevazioni Clal.it e Dqa Certificazioni. Un segnale chiaro di una domanda in costante aumento, che continua a premiare il prodotto simbolo del territorio casertano. 🔗 Leggi su Casertanews.it

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