Che cos’è l’ube l’ingrediente filippino che sta conquistando le caffetterie
Negli ultimi anni, l’ube è diventato un vero e proprio trend nelle caffetterie di tutto il mondo, conquistando baristi, pasticceri e appassionati di dolci. Ma che cos’è esattamente questo ingrediente dai toni viola intenso e dal sapore dolce e delicato? L’ube è una varietà di patata dolce viola, originaria delle Filippine, dove viene utilizzata da secoli in cucina, soprattutto nei dolci tradizionali. Il suo colore intenso non è solo scenografico, ma naturale, derivante dai pigmenti presenti nella radice. Dal punto di vista del gusto, l’ube ha una dolcezza delicata e una nota leggermente nocciolata che lo rende versatile in numerose preparazioni. 🔗 Leggi su Cibosia.it
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