Faccio il sugo di nutria ha una carne tenera e gustosa ottima per i bigoli al ragù È tenera e gustosa come il coniglio piace sempre | parla lo chef Daniele Pivatello

Dal sugo di nutria ai bigoli: lo chef che la cucina da anni e, in un'intervista al Corriere, spiega perché non è un tabù Immaginate di andare al ristorante, arrivare magari già affamati o semplicemente con l’acquolina in bocca. Vi sedete al tavolo, aprite il menù e iniziate a leggerlo voluttuosamente, pregustando già l’idea dei piatti che vi sono illustrati. Poi ad un certo punto leggete qualcosa che stona, strabuzzate gli occhi pensando di aver letto male e invece è tutto vero: il sugo di nutria. A cucinarla è lo chef Daniele Pivatello, 58 anni, cuoco originario di Cerea e residente a Gazzo Veronese, che al Corriere della Sera parla della nutria come di “un ingrediente qualsiasi”. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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Daniele Pivatello, il cuoco veneto specializzato nel menù a base di nutria: «Carne tenera e gustosa, ottima per i bigoli al ragù».