Santo Stefano il giorno degli avanzi diventa tradizione

Per contrastare lo spreco in un periodo in cui le tasche degli italiani sono più leggere, anche quest’anno l’84% delle famiglie italiane porterà in tavola come da prassi gli avanzi del Natale della vigilia e del pranzo, tra creatività e rispetto per l’ambiente dimostrando come il riuso dei cibi sia una pratica diffusa, sostenibile e gustosa. A Reggio Calabria, come in gran parte d’Italia, il giorno di Santo Stefano è il “giorno degli avanzi”: polpette di carne e di pesce, frittate di spaghetti, parmigiane di melanzane, arrosti e involtini rimasti dal pranzo di Natale, vengono reinterpretati e trasformati in nuovi piatti, senza sprecare nulla: è il quadro che emerge da un' indagine ColdirettiIxé, ripresa da LaPresse. 🔗 Leggi su Reggiotoday.it

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