Come cucinare il pesce a Natale senza correre rischi per la salute

Il consumo di specialità ittiche registra un aumento significativo nel periodo natalizio, come confermato anche dall’andamento delle vendite al dettaglio. Accanto ai piatti tradizionali della cucina lombarda, sulle tavole dei lecchesi (e non solo) trovano sempre più spazio preparazioni a base di prodotti ittici, proposti in molteplici varianti. Ats Brianza, attraverso il Dipartimento veterinario e sicurezza degli alimenti di origine animale, svolge un’attività costante di vigilanza lungo tutta la filiera di produzione, trasformazione e distribuzione del pesce fresco, con l’obiettivo di garantire ai consumatori alimenti sicuri e di qualità. Nel corso dell’anno sono state effettuate circa 50 ispezioni negli impianti del territorio, affiancate da oltre 200 controlli di laboratorio su pesce e molluschi. 🔗 Leggi su Leccotoday.it

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