Ricerca così evolve il microbiota umano per digerire i cibi ultra-processati
Il nostro microbiota sta affrontando una trasformazione rapida, adattandosi ai cambiamenti nelle abitudini alimentari. Con l'aumento del consumo di cibi ultra-processati, i batteri intestinali stanno evolvendo per digerire meglio gli amidi e altri componenti di questi alimenti. Questo processo di adattamento sottolinea la stretta relazione tra dieta moderna e salute intestinale, influenzando il nostro benessere complessivo.
I batteri che vivono nel nostro intestino si stanno evolvendo rapidamente per riuscire a digerire gli amidi tipici dei cibi ultra-processati. A scoprirlo e’ stato un gruppo di ricercatori dell’Università della California di Los Angeles in uno studio pubblicato sulla rivista Nature. Normalmente, l’evoluzione e’ un processo lento, fatto di piccoli passi che richiedono secoli. Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che alcuni varianti geniche, capaci di smantellare zuccheri complessi come la maltodestrina (un additivo onnipresente nei cibi confezionati sin dagli anni ’60), si sono diffuse nei genomi batterici con grande rapidita’. 🔗 Leggi su Ildenaro.it
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