La cucina italiana come civiltà | non una medaglia ma un patrimonio vivo
La cucina italiana rappresenta molto più di un simbolo culturale: è un patrimonio vivente che riflette secoli di tradizioni, storia e identità. Il riconoscimento UNESCO sottolinea l'importanza di preservare e valorizzare questa ricchezza, evidenziando come la cucina italiana sia un elemento fondamentale della civiltà e dell'eredità culturale del paese.
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di Giacomo Curigliano * Non è una medaglia da appendere al muro. Il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio UNESCO è qualcosa di molto più serio — e molto più potente. UNESCO non sta premiando una ricetta o un piatto iconico. Sta riconoscendo un sistema culturale vivo: mani che sanno fare, territori che parlano, stagioni che comandano il ritmo, persone che custodiscono gesti antichi e li portano nel presente. È la cucina come linguaggio, non come folklore. Come infrastruttura culturale, non come cartolina. Questo ha un impatto enorme sul turismo. Non quello “mordi-e-fuggi”, ma quello esperienziale, curioso, rispettoso. Laprimapagina.it
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