Mozzarella di bufala Confagricoltura Campania | Latte congelato? No grazie

Il presidente di Confagricoltura Campania, Fabrizio Marzano, ribadisce che la Mozzarella di Bufala Campana DOP deve essere prodotta esclusivamente con latte fresco di bufala. “Non c’è spazio per pratiche come l’impiego di latte concentrato, latte congelato o cagliata proteica, che snaturerebbero. 🔗 Leggi su Salernotoday.it

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