Botulino come riconoscere gli alimenti sospetti? Gli indicatori da non sottovalutare

È scattato l'allarme botulino in Italia. Dopo i tre morti per intossicazione, due in Calabria e uno in Sardegna, il ministero della Salute ha attivato i protocolli sanitari in entrambe le regioni. A Diamante, in provincia di Cosenza, alcune persone hanno accusato malori dopo aver mangiato panini con salsiccia e cime di rapa comprati in un truck food: il bilancio è di due vittime e diversi ricoverati. L'altra vittima è a Cagliari: una donna di 38 anni è stata ricoverata nei giorni scorsi insieme ad altre persone dopo aver mangiato della salsa guacamole a una sagra locale. Ma come si sviluppa il botulino? E quali sono gli alimenti che vanno controllati attentamente? A fare chiarezza, in un'intervista a Il Messaggero, è stato il dottor Fabrizio Anniballi, responsabile del Centro nazionale di riferimento presso il Dipartimento sicurezza alimentare, nutrizione e sanità pubblica veterinaria dell'Istituto superiore di sanità. 🔗 Leggi su Iltempo.it

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